Tag: เค็ม

สูตรอาหารเด็ก – ปลาต้มเค็ม ส่วนผสม ปลาต้มเค็ม ปลาอินทรีหั่นเป็นแว่นหนา ครึ่งนิ้ว    ½ กก. น้ำมะนาว   2 ช้อนชา กระเทียม   3 กลีบ รากผักชีหั่นหยาบ   1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน   2 ช้อนชา น้ำตาล   1 ช้อนชา น้ำมัน   1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   2 ถ้วย วิธีทำปลาต้มเค็ม ซับปลาให้แห้งเคล้าด้วยน้ำมะนาว ตำรากผักชี และกระเทียมให้ละเอียด ผัดรากผักชีและกระเทียมพอหอม ใส่ปลา ผัดพอปลาตึงตัว ใส่ซีอิ๊วหวาน เกลือ น้ำตาล ตักใส่หม้อ ใส่น้ำต้มไฟอ่อนๆ และเครื่องปรุงเข้าเนื้อปลาดี เป็นใช้ได้

ส่วนประกอบต้มเค็มไส้หมู ไส้หมูเจหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ถ้วย วิธีทำต้มเค็มไส้หมู 1. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ไส้หมู ยกขึ้นตั้งไฟ 2. ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเครื่องเข้าเนื้อดี ปิดไฟ ยกลง