Tag: เต้าหู้ทรงเครื่อง

ส่วนประกอบผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้หลอด 2 หลอด เห็ดหอมปรุงรสหั่นชิ้นเล็ก 3 ดอก เห็ดฟาง 7 ดอก ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 2 นิ้ว 1 ต้น ฟองเต้าหู้แช่น้ำ ½ แผ่น กุ้งเจ ¼ ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง 2. หั่นเต้าหู้เป็นท่อนยาว 2 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ กุ้งเจ…

เต้าหู้ทรงเครื่อง ส่วนผสมเต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 4 แผ่น กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกชักเส้นดำออก 20 ตัว สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ? ถ้วย ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน ? ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นละเอียด 4 ดอก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง 1 เม็ด ต้นหอมลวก(สำหรับตกแต่ง) วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง 1.ล้างกุ้งชีแฮ้ให้สะอาด ใช้กระดาษซับเนื้อกุ้งให้แห้ง แล้วนำไปปั่นจนได้เนื้อละเอียดเหนียว 2.คลุกเนื้อกุ้งที่ปั่นแล้วกับแครอท เห็ดหอม และสามเกลอ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน 3.ใส่ต้นหอมและผักชีลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 4.กดพิมพ์บนแผ่นเต้าหู้ให้เป็นรูปทรงต่างๆตามใจชอบ แล้วตักเนื้อเต้าหู้ตรงกลางออก หรือจะใช้พิมพ์ขนาดเล็กกดก้อนเต้าหู้เพื่อให้เกิดช่องว่างตรงกลาง 5.ตักเนื้อกุ้งที่ผสมไว้ลงในช่องว่างกลางก้อนเต้าหู้ นำต้นหอมลวกมามัดก้อนเต้าหู้แล้วผูกเป็นโบว์ จัดเรียงใส่จานสำหรับนึ่ง 6. วางจานเต้าหู้ลงในหม้อนึ่ง นึ่งด้วยไฟปานกลาง นาน 15 นาที…