Tag: เนื้อเค็ม

น้ำพริกเนื้อเค็ม ส่วนผสมน้ำพริกเนื้อเค็ม เนื้อเค็มย่าง    100 กรัม กะปิ   1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม    1 หัว หอมแดง    2 หัว พริกขี้หนูสวน  25 – 30 เม็ด น้ำตาลปีบ   1 – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว   2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 – 2 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกเนื้อเค็ม 1. เผากะปิให้หอม 2. หั่นเนื้อเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับหยาบๆ 3. นำกระเทียม หอม พริกขี้หนูสับหยาบๆ ผสมกับเนื้อเค็ม ใส่กะปิ น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ น้ำปลา คลุกให้เข้ากันชิมรสตามชอบ 4. พร้อมเสิร์ฟ คู่กับผักสด

เนื้อเค็ม ส่วนผสมเนื้อเค็ม เนื้อวัว (ส่วนสะโพก)   1 กิโลกรัม เกลือป่น   1/2 ถ้วย ดินประสิว  1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเนื้อเค็ม 1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด แล้วแล่เนื้อตามขวาง(ตามเส้นเนื้อ) ขนาดไม่บางหรือหนาเกินไป 2. นำเนื้อที่แล่แล้วขยำกับดินประสิวให้ทั่ว แล้วเคล้ากับเกลือ 3. หมักเนื้อทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำมาตากแดด อย่าลืมกลับด้านด้วยนะ (ตากหลายๆ แดดจนแห้ง) 4. ใช้ทอดหรือปิ้ง รับประทานพร้อมกับน้ำพริกและผักเพิ่มความอร่อย