Tag: เปาะเปี๊ยะ

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสด แผ่นเปาะเปี๊ยะ 200 กรัม กุนเชียง 100 กรัม เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นแท่งยาว 1 แผ่น ถั่วงอกเด็ดหาง 300 กรัม แตงกวาหั่นแท่ง 2-3 ผล ไข่เจียวหั่นฝอย 1 ฟอง เนื้อปูแกะนึ่ง ½ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำ ½ ถ้วย น้ำราด น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย วิธีทำเปาะเปี๊ยะสด 1. เตรียมน้ำราดโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ…

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 100 กรัม กุ้งกุลาดำ 100 กรัม ผักกาดหอม 1 ต้น ใบโหระพา 1 ถ้วย ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย ขนมจีน 100 กรัม วิธีทำเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม 1. เตรียมน้ำจิ้มโดยโขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกเปิดไฟต่อ 2 นาทีจนส่วนผสมข้น เอาออกจากเตา ตักใส่ถ้วย เมื่อจะรับประทานใส่แครอทและหัวไชเท้า 2. ล้างกุ้ง ใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีจนกุ้งสุก ยกออกจากเตา แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง 3. ทาแผ่นเปาะเปี๊ยะด้วยน้ำให้แผ่นแป้งนุ่ม วางกุ้งลวก 3 ตัวเรียงกัน…

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสด แป้งเปาะเปี๊ยะ 10 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก เห็ดนางฟ้า 3 ดอก เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง ½ แผ่น ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย แตงกวา 2 ลูก น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเปาะเปี๊ยะสด 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับหยาบ 2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดนางฟ้า ลวกให้สุก ฉีกฝอย พักไว้ 3. ล้างเต้าหู้ หั่นชิ้นเล็ก ล้างถั่วงอก ลวกไว้ ล้างแตงกวา หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา ½ ซม. 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้…

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะทอดเจ แป้งเปาะเปี๊ยะ 10 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ½ ถ้วย ถั่วงอดเด็ดหาง ¼ ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ถ้วย วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอดเจ 1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำ ตั้งไฟ กวนให้เป็นแป้งเปียก 2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก คลุกกับวุ้นเส้น ถั่วงอก ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้ทั่ว 3. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ ตักส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ ห่อพันให้แน่น ทาแป้งเปียกให้ติดกัน 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เปาะเปี๊ยะลงทอดให้เหลืองทั่ว 5. หั่นเปาะเปี๊ยะเป็นชิ้นพอคำ รับประทานกับน้ำจิ้ม และผักสด…