Tag: เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดผักสดเมดิเตอร์เรเนียน
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดผักสดเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนผสม สลัดผักสดเมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับ 1 ที่) ผัก ถั่วขาวต้มสุก 30 กรัม แรดิชิโอ* แต่ละใบตัดสี่ชิ้น 20 กรัม ถั่วลันเตางอกลวก 15 กรัม ถั่วเหลืองงอกลวก 10 กรัม วอเตอร์เครสสีเขียวและแดง ตามชอบ ไควาเระ ตามชอบ แรดิชสไลด์เป็นแว่น 10 กรัม แตงกวาญี่ปุ่นสไลด์ 10 กรัม มะกอกดำหั่นแว่นบาง 3 ผล น้ำสลัด มะเขือเทศ 100 กรัม โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ ¾ ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่สับละเอียด 20 กรัม น้ำเลมอน 2 ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา แตงกวาดอง (โซเดียมต่ำ) สับละเอียด 30…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – เพนเน่กับหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ในซอสไวน์ขาว
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – เพนเน่กับหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ในซอสไวน์ขาว ส่วนผสม เพนเน่กับหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ในซอสไวน์ขาว (สำหรับ 1 ที่) เส้นเพนเน่ 70 กรัม มะเขือม่วงสไลด์ 50 กรัม พริกหวานเหลืองหั่นเต๋า 1 นิ้ว 60 กรัม พริกหวานแดงหั่นเต๋า 1 นิ้ว น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา หอมหัวใหญ่สับ 20 กรัม กระเทียมสับ 10 กรัม กุ้งขาวใหญ่ 3 ตัว หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัว ทรัฟเฟิลออยล์ 1 ช้อนชา ไวน์ขาว 60 มิลลิเมตร เกลือป่น 1/10 ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา วิธีทำเพนเน่กับหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ในซอสไวน์ขาว 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เส้นเพนเน่ ต้มประมาณ…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง ส่วนผสม สลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง (สำหรับ 1 ที่) ปลาแซลมอนรมควัน 50 กรัม แอ๊ปเปิ้ลเขียว – แดง (ผลกลาง) หั่นเต๋าขนาด 1 นิ้ว อย่างละ 100 กรัม มะกอกดำสไลด์เป็นแว่นบาง 3 ลูก ลูกเกด 20 กรัม มะเขือเทศสีดา 20 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เซเลอรี่หั่นหนาครึ่งเซนต์ 10 กรัม ใบสะระแหน่ 10 กรัม ใบโหระพา 5 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำสลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/10 ช้อนชา…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดเห็ดย่างซอสโยเกิร์ต
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดเห็ดย่างซอสโยเกิร์ต ส่วนผสม สลัดเห็ดย่างซอสโยเกิร์ต (สำหรับ 1 ที่) มันฝรั่งสไลด์ 90 กรัม ฟักทองสไลด์ 40 กรัม แครอทสไลด์ 30 กรัม เห็ดเออรินจิสไลด์ 30 กรัม บรอกโคลี่หั่นเป็นช่อเล็ก 30 กรัม มะเขือม่วงสไลด์ 20 กรัม มะกอกดำหั่นบาง 3 ลูก พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำสลัด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ ถ้วยตวง เกลือป่น 1/10 ช้อนชา น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนชา สะระแหน่สับละเอียด 2 ช้อนชา วิธีทำสลัดเห็ดย่างซอสโยเกิร์ต…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทอง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทอง ส่วนผสม ซุปฟักทอง (สำหรับ 1 ที่) ฟักทองหั่นเต๋า 120 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 40 กรัม เซเลอรี่สับ 20 กรัม น้ำสต๊อกผัก 2.5 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/10 ช้อนชา พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา พาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง วิธีทำซุปฟักทอง 1. นึ่งฟักทองพอสุก 2. ผัดหอมใหญ่และเซเลอรี่กับน้ำมันมะกอก ใส่ฟักทองนึ่งและข้าวโพดผัดต่อจนหอม 3. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน 4. เทส่วนผสมที่ปั่นได้ใส่หม้อ เติมน้ำสต๊อกผัก ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5. ตักใส่ถ้วยซุป ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไก่อบมะนาว
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไก่อบมะนาว ส่วนผสม ไก่อบมะนาว (สำหรับ 6 ที่) เลมอน 1 ลูก ออริกาโน 2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา น่องไก่** 6 ชิ้น วิธีทำไก่อบมะนาว 1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ 2. ขูดผิวเลมอนประมาณครึ่งลูก และคั้นน้ำไว้ประมาณ ¼ ถ้วยตวง เติมกระเทียม เกลือ ออริกาโน น้ำมันมะกอก และพริกไทย ผสมให้เข้ากันหมด 3. หมักไก่กับน้ำหมักเลมอนที่เตรียมไว้ประมาณ 20 นาที 4. หรี่ไฟเตาอบเหลือ 400 ฟาเรนไฮต์ นำไก่เข้าอบประมาณ 30…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พาสต้าทูน่าซอสมะเขือเทศ
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พาสต้าทูน่าซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม พาสต้าทูน่าซอสมะเขือเทศ (สำหรับ 4 ที่) เส้นพาสต้ารูปหอย 250 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศกระป๋องขนาด 28 ออนซ์ 1 กระป๋อง (หรือมะเขือเทศสด 4 ถ้วยตวง) กระเทียมสับ 4 กลีบ หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว แครอทสับละเอียด ½ ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนชา ใบกะเพราแห้งป่น 1 ช้อนชา ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 2 กระป๋อง พาร์สลีย์สับ ¼ ถ้วยตวง เกลือและพริกไทยดำตามชอบ วิธีทำพาสต้าทูน่าซอสมะเขือเทศ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่และแครอท ผัดจนหอมใหญ่นิ่ม ใส่กระเทียมตาม ผัดให้เข้ากันจนหอม…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท ส่วนผสม พาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท (สำหรับ 4 ที่) เส้นพาสต้า 1 ห่อ มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผักร็อกเกต 2 ถ้วยตวง ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง กระเทียม 1 กลีบ พาร์มีซานชีสขูด 30 กรัม น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง วอลนัทอบ ½ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยตามชอบ วิธีทำพาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท 1. ปั่นใบโหระพา ชีส ถั่ววอลนัท กระเทียม และเกลือครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกตามลงไป และปั่นต่อจนเข้ากันดี 2. ลวกเส้นพาสต้าจนสุก พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ผัดซอสเพสโต้กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนหอม ตามด้วยมะเขือเทศ ผักร็อกเกต และเส้นพาสต้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือและพริกไทยตามชอบ…
-
สูตรอาหารสุขภาพ – แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ
สูตรอาหารสุขภาพ – แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ ส่วนผสม แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ (สำหรับ 6 ที่) Bulgar (หรือข้าวกล้องคั่ว) ½ ถ้วยตวง น้ำร้อน ½ ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ หอมหัวใหญ่สีแดงสับละเอียด ½ ถ้วยตวง ผงยี่หร่า 1.5 ช้อนชา ออริกาโน 1 ช้อนชา วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับ ½ ถ้วยตวง ถั่วดำต้มสุก 1.5 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำตามชอบ วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ 1. แช่ bulgar ในน้ำร้อน 20-25 นาที (ถ้าใช้ข้าวกล้องคั่วไม่ต้องแช่น้ำ) 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 2…
-
สูตรอาหารสุขภาพ – ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง
สูตรอาหารสุขภาพ – ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง ส่วนผสม ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง (สำหรับ 4 ที่) ต้มหอมซอย 1 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา เนื้อปลาแซลมอนขนาดชิ้นละ 85 กรัม 4 ชิ้น งาคั่ว 1 ช้อนชา น้ำมันคาโนลาเล็กน้อยสำหรับทาถาด วิธีทำปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง 1. ผสมต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และขิงให้เข้ากัน คนจนน้ำผึ้งละลาย 2. หมักปลาแซลมอนกับซอสที่ผสมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที หรือแช่ไว้ข้ามคืน เก็บซอสที่เหลือไว้ 3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 500 องศาฟาเรนไฮต์ ทาถาดอบด้วยน้ำมันคาโนลา 4.…