Tag: เย็นตาโฟ
-
สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เส้นก๋วยเตี๋ยว ½ ถ้วย กุ้งชีแฮ้ 3 ตัว กระดูกหมู 2 ขีด ปลาหมึกตัวใหญ่ ½ ตัว เต้าหู้ 3 ชิ้น เลือดหมู ¼ ชิ้น ลูกชิ้นกุ้ง 3 ลูก ซอสมะเขือเทศ เต้าหู้ยี้ น้ำปลา พริกน้ำส้ม วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 นำกระดูกหมูมาล้างให้สะอาด ใส่หม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง 2 นำเครื่องทุกอย่างล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 นำเนื้อเต้าหู้ยี้ผสมน้ำสุกแล้วละลายให้เข้ากัน ตั้งหม้อใส่น้ำให้เกือบเต็ม เมื่อเดือดแล้วลวกกุ้ง ปลาหมึก เลือดหมู ลูกชิ้นกุ้ง แล้วจัดใส่จานพักไว้ 4 ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตามด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำเต้าหู้ยี้ที่ละลายแล้ว น้ำปลา พริกน้ำส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทานพร้อมเครื่องที่ลวกแล้วในข้อ 3 แล้วตักน้ำกระดูกหมูราดลงไป พร้อมเสิร์ฟ…
-
สูตรอาหารเจ – เส้นหมี่เย็นตาโฟเจ
ส่วนประกอบเส้นหมี่เย็นตาโฟเจ เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 1/2 ถ้วย ผักบุ้งหั่นท่อนสั้น 2 ต้น ปลาหมึกเจหั่น 2 ชิ้น ปลาหมึกแช่เจหั่น 2 ชิ้น ลูกชิ้นปลา 2 ลูก เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง 2 ชิ้น พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนซา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 1/2 …
-
สูตรอาหาร – ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ½ กก. ผักบุ้งจีน ½ กก. ปลาหมึกสด 3 ขีด มันหมูแข็ง 1 ขีด เนื้อหมู 3 ขีด เลือดหมู 2 ชิ้น น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู) เต้าหู้ทอด ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวกรอบ กระเทียม พริกไทยป่น เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกดองน้ำส้ม วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1.นำน้ำซุปใส่หม้อต้มให้เดือดล้างเนื้อหมูให้สอาดใส่ในหม้อน้ำซุปจนกระทั่งหมูสุก ตักขึ้นใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นบางใหญ่ 2. นำผักบุ้งไปล้างให้สะอาด เด็ดใบออกบ้าง หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 3. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 4. เลือดหมูใช้ของหนักทับให้น้ำออกจนแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่ใหญ่มาก เต้าหู้ทอดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 5. ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้งต้มพอสุกจัดใส่จาน เลือดหมูนำไปลวกพอสุกใส่จาน 6. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นบางยาวเจียวให้กากหมูกรอบ ตักกากหมูใส่ถ้วยเหลือน้ำมันไว้ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง…