Tag: เห็ดย่านาง

รวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง ส่วนผสมรวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง เห็ดหลากชนิด(เลือกชนิดและปริมาณตามชอบ) ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย ชะอมเด็ดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย ดอกบานดึก 7 ดอก พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด ใบย่านางหั่นหยาบ 20 ใบ น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง(เล็กน้อย) วิธีทำรวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง 1.ปั่นใบย่านางจนละเอียด เทใส่ชาม เติมน้ำลงไป 2 ถ้วย ขยำใบย่างนางจนได้น้ำสีเขียวเข้ม กรองเอาแต่น้ำ 2.เทน้ำใบย่านางที่ได้ลงในหม้อ เทน้ำ 2 ถ้วยลงไป นำไปตั้งไฟจนเดือดจัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง 3.ใส่ฟักทองลงไป เคี่ยวสักพักให้ฟักทองนิ่ม 4.ใส่พริกขี้หนู เห็ดหลากชนิด ดอกบานดึก และชะอมลงไป รอให้ผักสุก ปิดไฟ ตั้งใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ Tips 1.ควรต้มน้ำใบย่านางจนเดือดจัด เพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นเขียว 2.การใช้ครกตำใบย่านาง แล้วนำมาขยำกับน้ำ จะได้น้ำคั้นใบย่านางที่เหนียวข้นกว่าการใช้เครื่องปั่น…