Tag: แกงคั่วหอยขม

สูตรอาหาร – แกงคั่วหอยขม ส่วนผสม แกงคั่วหอยขม หอยขม                          1 ก.ก. พริกแห้ง                        5 เม็ด หอม, กระเทียม, ตะไคร้, ข่า, กะปิ, เกลือ ปลาย่าง มะพร้าว                        1 / 2 ก.ก. วิธีทำ แกงคั่วหอยขม 1.เอาหอยขมแช่น้ำให้คลาย แล้วต่อยก้นออกแช่น้ำไว้ พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ ปอกหอม กระเทียม หั่นข่า ตะไคร้ ใส่ครกพร้อมดีแล้ว 2.แกะปลาย่างพร้อมกับใส่เกลือพอสมควร 3.คั้นพริกที่แช่ใส่ครกและตำพอละเอียด ใส่กะปิตำให้เข้ากัน เอามะพร้าวคั้นกะทิใส่หม้อที่จะแกงพร้อมด้วยเครื่องแกงที่โคลกเสร็จแล้ว 4.นำไปตั้งไฟ พอเดือดใส่หอยขมอันเป็นเสร็จการ