Tag: แกงส้มพริกสดปลาย่าง

ส่วนผสมแกงส้มพริกสดปลาย่าง ปลาช่อนตัวโต   1 ตัว ยอดฟักทอง เด็ดเป็นท่อนสั้น   3 ถ้วย ปลาร้า ต้มกรองเอาแต่น้ำ  1 ถ้วย พริกชี้ฟ้า แกะเอาเมล็ดออกแล้วแช่น้ำ    10 เม็ด หอมแดง    5  หัว กระเทียม   2 หัว กะปิ    1 ช้อนชา เกลือ   ½ ช้อนชา วิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง 1. นำเครื่องมาโขลกให้เข้ากัน พักไว้ 2. นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด ขอดเกล็ดแล้วย่างให้สุก เอาแต่เนื้อมาใช้ 3. นำยอดฟัดทองมาล้างให้สะอาด ใส่หม้อ ต้มนำให้เดือด ตักเครื่องที่โขลกใส่ลงไป ตามด้วยปลาช่อน น้ำปลาร้า แล้วเคี่ยวให้สุกจนทั่ว ปรุงรสตามชอบ แล้วยกลงจากเตา