Tag: แกงส้มมะละกอ

ส่วนผสมแกงส้มมะละกอ พริกแห้ง เอาเมล็ดออกแช่น้ำ   7 เม็ด หอมแดง   4 หัว กะปิ   ½ ช้อนชา กุ้งสด  6 ตัว มะละกอดิบ   1 ผล น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก วิธีทำแกงส้มมะละกอ 1. กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ชักไส้ออก แบ่งไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนอีกครั้งก็ต้มให้สุกแล้วโขลกรวมกับพริกแห้ง หอมแดง กะปิ จนละเอียด ละลายในน้ำต้มกุ้ง 2. หั่นมะละกอดิบเป็นชิ้นบางๆ กุ้งอีกส่วนที่แบ่งไว้นำลงใส่ในหม้อแกง ตั้งไฟให้สุก แล้วใส่มะละกอลงไป เมื่อสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ แล้วเคี่ยวต่อจนเดือดอีกรอบ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ