Tag: แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน ส่วนผสมอาหาร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว น้ำปลา    6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ    3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มมะขามเปียก     6-8 ช้อนโต๊ะ ผักกะเฉดเด็ดเอาแต่ยอด และอ่อน ผักกาดขาวตัดเป็นชิ้น กระหล่ำปลีหั่นเป็นเสี้ยว ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อน น้ำมันพืชสำหลับทอดปลา พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก 6 เม็ด หัวหอมแดงหั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นฝอย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิดี 1 ช้อนชา วิธีทำอาหาร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน 1. โขลกพริกแห้ง, หัวหอมแดง, กระเทียมหั่นฝอย, กระชาย, เกลือ, กะปิ และเนื้อปลาช่อนเล็กน้อย ให้เข้ากันและละเอียด 2. ขอดเกล็ดปลา ล้างให้สะอาด กรีดผ่าหลัง ทำความสะอาดและล้างอีกครั้ง…