Tag: แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานปลาดุก ส่วนประกอบแกงเขียวหวานปลาดุก ปลาดุกอุย 3 ตัว มะพร้าว 3 ขีด ใบโหระพา 2 กำมือ ตะไคร้ 2 ต้น กระชาย 2 ราก หอมแดง 3 หัว กระเทียม 2 หัว พริกขี้หนู 30 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง + เขียว 3 เม็ด มะเขือเปราะ 6 ลูก ข่า 3 แว่น รากผักชี 3 ราก กะปิ 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 15 เม็ด ลูกผักชี + ยี่หร่า 2 ช้อนชา ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น…

ส่วนประกอบขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ขนมจีน 500 กรัม เนื้อไก่ 3 ขีด มะพร้าว 3 ขีด ใบมะกรูด 3 ใบ ใบโหระพา 50 กรัม มะเขือพวง 1 ขีด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบน้ำพริก พริกขี้หนูเขียว 13 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา พริกไทย 5 เม็ด เกลือ กะปิ…

แกงเขียวหวานไก่ ส่วนผสมแกงเขียวหวานไก่ เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก)   1-1 1/2 ขา เครื่องแกงเขียวหวาน  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ   1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ กะทิ   1 กล่อง โหระพา (เด็ดเอาแต่ใบและส่วนยอด) 1 ถ้วย พริกแดง   4 เม็ด มะเขือเปราะ  1/3 ถ้วย มะเขือพวง   1/3 ถ้วย วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ 1.ตั้งกะทิ 1/2 กล่องผัดกับเครื่องแกงเขียวหวานให้หอมจนเข้ากันแล้วนำไก่ลงไปผัดจนสุกแล้วใส่กะทิอีก1/2กล่องแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป 2.พอแกงเดือดให้ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงลงไปจนมะเขือเริ่มสุกแล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา พริกแดง ชิมรสจนชอบ 3.เมื่อแกงสุกส่วนผสมเข้ากันทุกอย่างแล้ว ใส่ใบโหระพาแล้วยกลงจากเตา ใส่ชามเสริฟได้เลย