Tag: แซลมอน
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง ส่วนผสม สลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง (สำหรับ 1 ที่) ปลาแซลมอนรมควัน 50 กรัม แอ๊ปเปิ้ลเขียว – แดง (ผลกลาง) หั่นเต๋าขนาด 1 นิ้ว อย่างละ 100 กรัม มะกอกดำสไลด์เป็นแว่นบาง 3 ลูก ลูกเกด 20 กรัม มะเขือเทศสีดา 20 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เซเลอรี่หั่นหนาครึ่งเซนต์ 10 กรัม ใบสะระแหน่ 10 กรัม ใบโหระพา 5 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำสลัดแซลมอนวิเนเกรตเดรสซิ่ง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/10 ช้อนชา…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน ส่วนผสม แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน (สำหรับ 1 ที่) ปลาแซลมอนน้ำหนัก 60 กรัม 2 ชิ้น พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น 1/10 ช้อนชา มะเขือม่วงย่างสไลด์ 15 กรัม พริกหวานย่างสไลด์ 10 กรัม เลมอนฝาน 2 ชิ้น น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ซอสเลมอน ใบโหระพาอิตาลีสับละเอียด 1.5 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนชา มะกอกดำสับละเอียด 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา เกลือป่น 1/10 ช้อนชา พริกไทยป่น 1…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำแซลมอนสมุนไพร
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำแซลมอนสมุนไพร สมุนไพรสดๆ ต้องซอยให้ละเอียดยิบ น้ำยำต้องรสจัดจ้าน เมื่อนำไปเคล้ากับ แซลมอนย่างไฟอร่อยแน่นอน ส่วนผสม ยำแซลมอนสมุนไพร (สำหรับ 1-2 ที่) แซลมอนหั่นชิ้นหนา 250 กรัม เห็ดเข็มทอง 50 กรัม ต้นหอมและผักชีซอย เกลือตามชอบ ส่วนผสม เครื่องยำ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ข่าซอยละเอียด 30 กรัม ขิงซอยละเอียด 30 กรัม ใบมะกรูดซอยฝอย6 ใบ ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ ตะใคร้ต้นอ่อนซอย 2 ต้น พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำแซลมอนสมุนไพร 1.โรยเกลือบนชิ้นปลาแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้พอสุก…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – แซลมอนรมควัน
สูตรอาหารญี่ปุ่น – แซลมอนรมควัน ส่วนผสม แซลมอนรมควัน (สำหรับ 4-5 ที่) เนื้อปลาแซลมอนสด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย เกลือป่่น 2-3 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ไม้บีชวู๊ด Beechwood สำหรับรมควัน วิธีทำแซลมอนรมควัน 1. ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา จากนั้น เทน้ำผึ้งลงผสมกับเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไป ทาให้ทั่วชิ้นปลา แล้ววางลงในถาดทนความร้อนที่สามารถใส่ใน หม้อรมควันได้ 2.ปูแผ่นฟอยล์ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใสชิ้นไม้บีชวู้ด ลงในหม้อ วางถาดปลาลงบนไม้แล้วปิดฝา นำไปตั้งไฟด้วยความ ร้อนปานกลางจนเกิดควัน รมปลาไปเรื่อยๆจนหอมตามชอบ ขอบคุณนิตยสาร LISA
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – แซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ม้วน
ส่วนผสมแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ม้วน ปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนชา หัวหอมใหญ่สับหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์ทั้งลูกตามยาวลูก 2 ช้อนโต๊ะ ไข่กุ้ง 2 ถ้วยตวง ผักชีลาว (ดิล) 1 ต้น วิธีทำแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ม้วน 1. ผสมหัวหอมใหญ่สับ ปลาแซลมอน เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่น 2. วางแตงกวาญี่ปุ่นที่สไลซ์เรียบร้อยแล้วบนภาชนะที่สะอาด 3. ใส่ส่วนผสมปลาแซลมอน ลงปลายแตงกวาด้านหนึ่ง ม้วนให้แน่นจนสุดปลายแตงกวา 4. ตกแต่งด้านบนด้วย มายองเนส ไข่ปลาคาเวียร์ ไข่กุ้ง และผักชีลาว จัดใส่ภาชนะให้สวยงามเสิร์ฟเย็น ๆ ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สลัดไข่ปลาแซลมอน (น้ำสลัดรสเผ็ด)
สลัดไข่ปลาแซลมอน (น้ำสลัดรสเผ็ด…ไฮโซ) ส่วนผสม ผัดสลัดที่ชอบ 1 1/2 ถ้วย ไข่ปลาแซลมอน 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาแซลมอนหั่นบาง 1/3 ถ้วย สาหร่ายสด 1/4 ถ้วย ส่วนผสมน้ำสลัดรสเผ็ด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย เล็กน้อย วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 2. จัดผักสลัดและสาหร่ายใส่จาน ใส่ไข่ปลาและเนื้อปลา นำไปแช่เย็น 3. เมื่อจะทานราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้