Tag: แยมโรล

สูตรเบเกอรี่ – แยมโรลผลไม้รวม ส่วนผสม แยมโรลผลไม้รวม แป้งเค้ก 190 กรัม SP 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 20 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม ไข่ไก่ 10 ฟอง ผงวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 250 กรัม ผลไม้แห้งตามชอบ วิธีทำแยมโรลผลไม้รวม 1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงวานิลลา และผงฟูรวมกัน พักไว้ 2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย SP นมข้นจืด และแป้งที่ร่อนไว้ลงในเครื่องผสม ใช้ความเร็วต่ำตีให้้เป็นเนื้้อเดียวกัย แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นลดเป็นความเร็วต่ำสุด ใส่เนยสดชนิดเค็มละลายผสมให้เข้ากัน…

แยมโรลลูกตาล ส่วนผสมแยมโรลลูกตาล แป้งเค้กตราพัดโบก    100 กรัม ผงฟู       1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย     114 กรัม เกลือ       1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช     50 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง นมข้นจืด      60 กรัม (1/4 ถ้วย) กลิ่นวนิลา      1/2 ชช ลูกตาลหั่นสี่เหลี่ยม    1/3 ถ้วย ไข่ขาว      3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์     1/4 ช้อนชา ถาด(เข้าเตาอบได้) กระดาษไข วิปปิ้งครีม   1/2 ถ้วย (แช่เย็นจัด) วิธีทำแป้งแยมโรลลูกตาล 1.ร่อนแป้งผสมผงฟูและเกลือพักไว้ 2.นำไข่แดง นมข้นจืด น้ำมันพืชและกลิ่นวานิลลาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำตาล 54กรัมลงไปจนเข้ากัน 3.นำลูกตาลใส่ลงไปในข้อ2 แล้วค่อยๆ แบ่งแป้งในข้อ1 ผสมลงไปเรื่อยๆจนหมดแล้วพักไว้…