Tag: ไก่บ้าน
-
สูตรอาหารไทย – ไก่บ้านต้มน้ำปลา
สูตรอาหารไทย – ไก่บ้านต้มน้ำปลา เคล็ดลับการต้มไก่น้ำปลาคือกะเวลาให้ธูปหมดหนึ่งดอก และระหว่างต้มอย่าเปิดหม้อดูเพราะไก่จะเค็มเกินไป ส่วนผสม ไก่บ้านต้มน้ำปลา (สำหรับ 1-2 ที่) ไก่บ้าน 1 ตัว น้ำปลาดี 1/2 ขวด น้ำสุก 2 ลิตร ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ ตะใคร้ทุบ 5-6 ต้น พริกไทยบุบ 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 – 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำไก่บ้านต้มน้ำปลา 1.ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่น้ำปลา พริกไทยบุบ น้ำตาล และใบมะกรูด จากนั้น นำต้นตะไคร้มาผูกเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในหม้อต้มพร้อมไก่ทั้งตัวจนสุก 2.หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จากนั้น นำไปทอดในน้ำมัน ร้อนๆ จนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณนิตยสาร LISA
-
สูตรอาหารไทย – ต้มยำไก่บ้านมะพร้าวอ่อน
สูตรอาหารไทย – ต้มยำไก่บ้านมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม ต้มยำไก่มะพร้าวอ่อน (สำหรับ 1-2 ที่) ไก่บ้านแล่เนื้อ 200กรัม เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้น 10 ดอก ข่า 50 กรัม หัวหอมแดง 3-4 หัว ตะไคร้ 1 ต้น รากผักชี 3 รากผักชีใบเลื่อย 2 ต้น ผักชีซอย 1-2 ต้น หัวกะทิ 1 ถ้วย เนื้อและน้ำมะพร้าวอ่อน 2 ลูก ใบมะกรูด 3ใบ พริกขี้หนูบุบ 5-7 เม็ด พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1…
-
สูตรอาหาร – ไก่บ้านผัดพริกแกง
สูตรอาหาร – ไก่บ้านผัดพริกแกง ส่วนผสม ไก่บ้านผัดพริกแกง ไก่บ้านสับชิ้นพอคำ สัก 300 กรัม (ที่บ้านจะเอาเฉพาะส่วนที่ติดกระดูก เอาส่วนที่เป็นเนื้อเอาไปทำอย่างอื่น แต่ผมว่าเนื้อติดกระดูกอร่อยดี) พริกแกงเผ็ด ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูสดเพิ่มลงไป ใบกระเพรา ใบมะกรูดฉีก น้ำปลา น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง วิธีทำไก่บ้านผัดพริกแกง 1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกับพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดพอมีกลิ่นให้ฉุน (หอมๆ) 2. ใส่ไก่ลงไปคนไปคนมาสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งให้เดือดพอน้ำแห้งปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วย แล้วใส่ใบกระเพรา ตักใส่จานเสริฟเลย