Tag: ไข่ไก่

ส่วนผสมไข่ไก่ตุ๋น ไข่ไก่ 1 ฟอง ไก่ติดกระดูก   1 ขีด กระดูกไก่  1 ขีด พริกไทย   1 ช้อนชา กระเทียม   5 กลีบ น้ำปลา ซอสปรุงรส วิธีทำไข่ไก่ตุ๋น 1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้ว เอาแต่เนื้อมาสับละเอียดหยาบๆ 2. นำกระดูกไก่ที่เหลือไปต้มกับน้ำครึ่งหม้อเพื่อทำน้ำซุป 3. โขลกพริกไทย กระเทียมจนละเอียดแล้วผสมกับไก่ในข้อ1 ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง 4. นำไข่ไก่มาตีให้ฟู แล้วผสมลงไปให้ชามไก่หมัก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และซุปในข้อ2 ประมาณหนึ่งถ้วย 5. นำชามกระเบื้องมาทาน้ำมันให้ทั่ว นำไข่ในข้อ4 ใส่ที่นึ่ง นึ่งจนสุก 6. เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหุงร้อนๆ