Tag: chocolate

  คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ ส่วนผสมคุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ แป้งสาลีอเนกประสงค์    1 3/4 ถ้วย ผงฟู      1/2 ช้อนชา เกลือ      1/4 ช้อนชา มาการีน     1 ถ้วย น้ำตาล    1 ถ้วย ไข่ไก่   2 ฟอ กลิ่นวานิลลา     1 ช้อนชา คอร์นเฟลก     5 ถ้วย ช็อกโกแลตชิพ     1 ถ้วย วิธีทำคุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ 1.ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือให้เข้ากันพักไว้ 2.ผสมมาการีน น้ำตาลในอ่างผสมใบใหญ่ตีจนขึ้นฟูและเบา เติมไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาผสมให้เข้ากัน      เติมแป้งที่พักไว้ เติมคอร์นเฟลกและช็อกโกแลตชิพ ใช้ช้อนโต๊ะตักวางบนคอร์นเฟลกที่เหลือเพื่อเคลือบบางๆ      นำไปวางบนกระดาษไข 3.อบที่อุณหภูมิ  350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 12นาที  หรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระดาษไข       และผึ่งให้เย็นบนตะแกรง เก็บในภาชนะปิดสนิท  หรือเสิร์ฟได้เลย

ช็อกโกแลต ทรัฟเฟิลส์   ส่วนผสมเนื้อช็อกโกแลต ทรัฟเฟิลส์ ช็อกโกแลตดำ(ชนิดหวาน) 675 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก) วิปปิ้งครีม   1 ถ้วย เนยจืด    40 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก) บรั่นดี  (วิสกี้หรือลิเคียว)  2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) ผงโกโก้  (สำหรับคลุก)  1 ถ้วย วิธีทำเนื้อช็อกโกแลต ทรัฟเฟิลส์ 1.เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนเริ่มอุ่น ใส่ช็อกโกแลตลงไปใช้ตะกร้อมือคนจนละลาย  แล้วจึงใส่เนยตามด้วยบรั่นดี คนอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเนียน 2.ใช้ตะแกรงถี่กรองส่วนผสมที่ได้ใส่ในชาม พักไว้ให้เย็นคลุมด้วยพลาสติกใส (wrap) นำไปแช่เย็นข้ามคืนจนแข็งตัว 3.ปูกระดาษไขลงบนถาด ใช้ที่ควักผลไม้หรือช้อนตักเป็นลูกกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว หรือตามชอบวางลงบนกระดาษ พักไว้ 4.ร่อนผงโกโก้ลงบนจานให้หนาพอสมควร แล้วโรยลงบนมือด้วย (เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตติดมือ) คลึงช็อกโกแลตให้เป็นลูกกลม  นำมาคลุกกับผงโกโก้ในจานให้ทั่ว  แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ไอซิ่ง ผงชาเขียว เมล็ดอัลมอนด์ ผลไม้เชื่อม  ฯลฯ  ตามชอบให้สวยงามนำไปแช่เย็นก่อนรับประทาน 5.ถ้าจะไม่โรยผงโกโก้แต่จะเคลือบช็อกโกแลตก็ได้ โดยตุ๋นช็อกโกแลตโคตติ้งให้ละลาย …