Tag: Rum Raisin

ไอศครีมรัมเรซินเชอเบท (Rum Raisin Sorbet) ส่วนผสมไอศครีมรัมเรซินเชอเบท น้ำเชื่อม (อัตราส่วนน้ำ 1: น้ำตาลทราย1)    1/2 ถ้วย น้ำองุ่นขาว   200 กรัม เหล้ารัม   2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดแคลิฟอรืเนีย  200 กรัม น้ำเลมอน   1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยวรสธรรมชาติ   1/2 ถ้วย ผงเจลาติน    2 ช้อนชา (ละลายในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อย วิธีทำไอศครีมรัมเรซินเชอเบท 1. ผสมน้ำเชื่อม น้ำองุ่น เหล้ารัม และลูกเกดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที แล้วตักลูกเกดออกมาครึ่งหนึ่งพักไว้ นำส่วนผสมที่เหลือไปปั่นพอหยาบๆ แล้วเทลูกเกดที่แยกเอาไว้ใส่กลับลงไป เติมน้ำเลมอน นมเปรี้ยว เจลาติน และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ช่องเย็นประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือค้างไว้หนึ่งคืน  2. นำส่วนผสมที่บ่มออกมาจากตู้เย็นแล้ว…