สูตรอาหาร – ปีกไก่น้ำแดง

ปีกไก่น้ำแดง

ส่วนผสมอาหาร ปีกไก่น้ำแดง
ปีกไก่      1/2  กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ     4 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
เกลือป่น     1 ช้อนชา
พริกไทยป่น      1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบๆ   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา     2 ช้อนชา
เหล้าจีน     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด   2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร ปีกไก่น้ำแดง
1. ล้างปีกไก่แล้วหมักกับน้ำมันงา เกลือ พริกไทย ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันทอดไก่จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
3. ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่กระเทียมเจียว ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เหล้าจีน น้ำตาลทราย เกลือให้เข้ากัน
4. นำไก่ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำแดงในข้อ3 ยกเสิร์ฟได้เลย