สูตรอาหารญี่ปุ่น – กุ้งเทมปุระ

กุ้งเทมปุระ

ส่วนผสมกุ้งเทมปุระ
กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกเหลือแค่ส่วนหาง  8-10 ตัว
แป้งสาลี 250 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน (เหล้าเชอรี่หวาน)  1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าบดละเอียด  1/2 ถ้วย
ขิงเล็กน้อย
ไม้จิ้มฟัน
น้ำเปล่า
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำซอสเทมปุระกุ้งเทมปุระ
1. ตั้งน้ำจนเดือด ผสมกับมิริน ขิงและซีอิ๊วจนเข้ากันดี
2. นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วใส่ถ้วยและตามด้วยหัวไชเท้าบดละเอียด

วิธีทำกุ้งเทมปุระกุ้งเทมปุระ
1. นำกุ้งที่เตรียมไว้ยึดกับไม้จิ้มฟันเพื่อให้กุ้งแบน แล้วพักไว้
2. ผสมแป้งสาลี ไข่แดง และน้ำเปล่าแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวจากนั้นนำไปกุ้งไปชุบกับแป้งที่ตีเสร็จเรียบร้อยแล้ว
3. นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเสิร์ฟคู่กับซอสเทมปุระ