ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่

ส่วนผสมอาหาร ต้มข่าไก่
เนื้อไก่(ส่วนสะโพก)สับชิ้นพอดีคำ   2 ถ้วย
กะทิ    1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง          1 ถ้วย
ข่าอ่อน        1/3 ถ้วย
ข่าทุบ        1/3 ถ้วย
ตะไคร้ทุบ      2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก     3-4 ใบ
รากผักชี       2 ต้น
น้ำมะนาว     4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา         3 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร ต้มข่าไก่
1.หั่นไก่เป็นชิ้นพอพอดีคำ
2.นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ที่ทุบแล้วใส่หม้อ เติมกะทิตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมแล้วจึงใส่เนื้อไก่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก
3.เติมกะทิที่เหลือจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนู เห็ดฟางปิดไฟแล้วจึงใส่น้ำมะนาวโรยใบผักชี