น้ำพริกตะไคร้

น้ำพริกตะไคร้

ส่วนผสมน้ำพริกตะไคร้
ตะไคร้ซอย 1 ถ้วยพูน
เม็ดพริกไทยแห้ง 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หอมเล็กซอย 1/3 หัว
กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูน
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร น้ำพริกตะไคร้
1.ลวกกุ้งแห้งในน้ำร้อน พักให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกพริกไทยกับพริกขี้หนูจนแหลกใส่กุ้งแห้งตำจนเข้ากันดี
3.ใส่ตะไคร้ตำให้ละเอียดตามด้วยกระเทียม หอมเล็ก เมื่อละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊บตำให้เข้ากัน
     ชิมรสตามชอบ กินกับผักสด