หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่

หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่

ส่วนผสมอาหาร หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่  (สำหรับ 8 ที่)
หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ 5 หัว
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
ใบพาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่
1.ล้างและดึงภู่ออกจากหอยแมลงภู่เตรียมไว้ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ ใส่หอยแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนหอยสุกสังเกตเปลือกหอยเปิด ปิดไฟยกลง กรองน้ำออกเก็บไว้ แล้วแกะเปลือกหอยจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม
2.ผสมวิปปิ้งครีม ไข่แดง ผงกะหรี่ และน้ำสต๊อกที่กรองไว้ให้เข้ากัน ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมลงคนจนเดือดระวังอย่าให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟก่อนราดลงบนหอย ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับ

ขอบคุณข้อมูล คอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 107 เดือน : ธันวาคม 2552