สูตรอาหารไทย – ส้มตำไทยไข่เค็ม

ส้มตำไทยไข่เค็ม

ส่วนผสมส้มตำไทยไข่เค็ม
มะละกอดิบ  2 ถ้วย
กระเทียม  3 กลีบ
พริกขี้หนู  5-6 เม็ด
มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก
ถั่วลิสงคั่ว  2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
ไข่เค็มหั่นครึ่ง  1 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม
1. ปลอกมะละกอ และล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วทำการเฉาะและสับ แล้วใช้มีด ฝานให้เป็นเส้นๆ หรืออาจใช้ที่ไสมะละกอแทน
2. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก แล้วตำให้พอแตก
3. ใส่มะเขื่อเทศ, ถั่วลิสง, ถั่วฝักยาว, กุ้งแห้ง แล้วตำให้เข้ากัน
4. ใส่มะละกอ และ เครื่องปรุงที่เหลือ  แล้วตำเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ไข่เค็ม แล้วปรุงรสจนชอบ ตักใส่จานทานพร้อมผักสด