สูตรขนมไทย – ขนมถั่วแปบ

ถั่วแปป

ส่วนผสมขนมถั่วแปบ
แป้งข้าวเหนียวแห้งอย่างดี                1 1/2       ถ้วย(160 กรัม)
น้ำลอยดอกมะลิ                            10       ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวต้มแล้ว                             1         ถ้วย
มะพร้าวแก่                            1        ถ้วย
เกลือ                                        1/8    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                               1/2    ถ้วย
งาขาวคั่วบุบ                               1/2    ถ้วย
สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีทำขนมถั่วแปบ
1.นึ่งถั่วเขียวที่กะเทาะเปลือกแล้วให้สุกนุ่มมากๆ
2.ขูดมะพร้าวแล้วนึ่งประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้
3.นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำลอยดอกมะลิให้นุ่ม โดยค่อยๆใส่น้ำที่ผสมสีเหลืองนิดเดียว
4.แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 15 กรัม กดให้แบนนำไปต้มให้สุก
5.แผ่แป้งออกใส่ไส้พับริมครึ่งวงกลมเคล้ามะพร้าว
6.โรยน้ำตาลที่ผสมงาและเกลือ พร้อมเสิร์ฟ