ต้มข่าวุ้นเส้นทะเล

ต้มข่าวุ้นเส้นทะเล

ส่วนผสมอาหาร ต้มข่าวุ้นเส้นทะเล
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ๆ 1/2 ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
กุ้งสด  4 ขีด
ปลาหมึก  2 ตัว
ข่าแก่ยาว 3 นิ้วทุบ 1 ชิ้น
หางกะทิ 2 1/2 ถ้วย
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
รากผักชี 3 ราก
ข่าอ่อนหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูส่วน 5 – 6 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ พอประมาณ
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

วิธีทำอาหาร ต้มข่าวุ้นเส้นทะเล
1 ใส่หางกะทิลงในหม้อตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ข่าแก่ รากผักชีบุบ ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตักข่า รากผักชีออก ตั้งไฟต่อพอเดือด ใส่ข่าอ่อน และตะไคร้ลงไป
2 ใส่กุ้งที่ปลอกเปลือกแล้วและปลาหมึกที่หั่นชิ้นพอดีคำแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว กะหล่ำปลี และวุ้นเส้น พอเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ปิดไฟยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยใบผักชี