คั่วกลิ้งหมูกะทิ

คั่วกลิ้งหมูกะทิ

ส่วนผสมอาหาร คั่วกลิ้งหมูกะทิ
สันคอหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 400 กรัม
เครื่องแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิอร่อยดี 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาวฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย พอประมาณ
พริกไทยอ่อน พอประมาณ
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนูแดงสด 10 เม็ด
ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
 กระเทียมสับ 5 กลีบ
 ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 20 เม็ด
พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
กลือ พอประมาณ

วิธีทำอาหาร คั่วกลิ้งหมูกะทิ
*** โขลกส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
1 นำกระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิอร่อยดีลงผัดกับเครื่องแกงให้หอม และแตกมัน
2 ใส่สันคอหมูที่หั่นแล้วลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3 ใส่พริกไทยอ่อน และใบมะกรูดซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อน ๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก เว็บหมึกแดง http://www.mcdang.com/aroyd/a_155.asp