ลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก

ส่วนผสมอาหาร ลาบปลาดุก
ปลาดุกย่างขนาดกลาง  1 ตัว
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข่าโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสด กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร ลาบปลาดุก
1. นำปลาดุกย่างมาเลาะเอาแต่เนื้อแล้วสับหยาบๆ พักไว้
2. เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่าหั่นฝอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ชิมรสตามชอบ
4. เสิร์ฟคู่กับผักสด กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว