ชีสบราวนี่ (Cheese Brownie)

ชีสบราวนี่ (Cheese Brownie)

ส่วนผสมบราวนี่
แป้งเค้ก             625          กรัม
ผงวานิลลา    20   กรัม
ผงฟู     2   ช้อนชา
ผงโกโก้   200   กรัม
เนยสดชนิดเค็ม   600   กรัม 
น้ำตาลไอซิ่ง    1250   กรัม
ไข่ไก่    10    ฟอง
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบดหยาบ   200   กรัม 
 ช็อกโกแลตชิพ    200   กรัม 

วิธีทำเค้ก บราวนี่
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงวานิลลา ผงฟูและผงโกโก้ลงอ่างผสม พักไว้
2. นำเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งใส่อ่างตีใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร้วปานกลางจนขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงผสมจนฟมดและเข้ากันดี
3.  จากนั้นลดความเร็วของเครื่องให้เหลือต่ำแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมพอเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง
4. ใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก กับช็อกโกแลตชิพลงผสมใช้พายยางคนพอเข้ากัน
 5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์เค้กกลมขนาดสามปอนด์ที่ทาด้วยเนยขาว เคาะแป้งประมาณ ½ ของพิมพ์
6.  เทส่วนผสมของ Cream Cheese ประมาณ ¾ ของพิมพ์ 
7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเว๊ยส ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนสุก จึงนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
 
ส่วนผสม Cream Cheese
 ครีมชีสอ่อนนิ่ม               750          กรัม
เนยสดชนิดเค้มอ่อนนิ่ม   225  กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง   225   ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่     6    ฟอง
ผิวเลมอน    1   ผล
วิปปิ้งครีม   50   กรัม
 
วิธีทำส่วนครีมชีส
1.  นำครีมชีสกับเนยสด ใส่อ่างตีใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว แล้วค่อย ๆ ใส่น้ตาลไอซิ่ง ตีต่อจนเข้ากัน และขึ้นฟูเล็กน้อย
2.  ค่อย ๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงผสมจนหมดและเข้ากันดี ปิดเครื่อง
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างผสมแล้วนำวิปปิ้งครีมที่ตีพอตั้งยอดกับผิวเลมอนลงผสม โดยใช้พายยางตะล่อมพอเข้ากัน
4.  นำมาเทใส่ลงทับบยตัว Brownie แล้วนำเข้าอบ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสารแม่บ้าน และ  w w w . m a e b a n . c o . t h