แกงกะหรี่ไก่

แกงกะหรี่ไก่

ส่วนผสมอาหาร แกงกะหรี่ไก่
ปีกบนไก่ 500 กรัม ล้างให้สะอาด พักไว้
มันฝรั่ง 2-3 หัว หั่นชิ้นโต
แครอท 1 หัว หั่นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่งนิดนึง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นชิ้นใหญ่
กะทิ 1 กล่อง (200 ml.)
น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ , เกลือป่น , น้ำปลา สำหรับปรุงรส

วิธีทำอาหาร แกงกะหรี่ไก่
1.นำหัวกะทิ (ครึ่งกล่อง) ตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มร้อนนำน้ำพริกแกงลงไปผัดจนแตกมัน กะทิที่เหลือนำมาผสมน้ำรอไว้ทำเป็นหางกะทิ
2.นำไก่ลงไปผัดรวมกับน้ำพริกแกง เคี่ยวสักพักให้เนื้อไก่เริ่มตึงๆ ใส่หางกะทิที่เหลือลงไปให้หมด
3.เคี่ยวไฟค่อนข้างอ่อน 10-15 นาที ใส่แครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ให้รสชาติออกไปทางหวานเล็กน้อย
4.เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที จนมันฝรั่งและแครอทสุกนิ่มดี (ระหว่างนี้ถ้าน้ำแห้งเกินไป ก็สามารถเติมน้ำได้ แต่อย่าเยอะมาก น้ำแกงจะเหลวจนไม่น่าทาน)
5.ยกลง ตักเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือโรตี