น้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน)

น้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน)

ส่วนผสมน้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน)
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
 ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วยตวง
แตงกวา 2-3 ลูก
ผักชี (เล็กน้อย)

วิธีทำน้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน)
1. นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมกันตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวพอประมาณแล้วยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. โขลกพริกขี้หนูแดงและถั่วลิสงคั่วให้ละเอียด (แยกโขลก) ใส่ผสมลงไป คนให้เข้ากัน
3. แตงกวาและผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกต่างหากหรือเวลาจะทานค่อยใส่ เพราะถ้าใส่รวมกันจะทำให้นิ่ม