ผัดกระเฉดไฟแดง

ผัดกระเฉดไฟแดง

ส่วนผสมอาหาร ผัดกระเฉดไฟแดง
ผักกระเฉดล้างเอาฟองน้ำออก เด็ดเอาแต่ส่วนยอดๆ และอ่อนๆ  1 จาน
กระเทียมสับ   2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูตำ     2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว     1 ช้อนโต๊ะ (เอาแค่เนื้อเต้าเจี้ยว ไม่เอาน้ำ)
น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม   1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส   1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช  3  ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร ผัดกระเฉดไฟแดง
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทิ้งไว้
2. นำผักกระเฉดใส่จาน แล้วตามด้วยกระเทียม พริก เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว พักไว้
3. กระทะร้อนจัดให้ปรับไฟแรงขึ้น แล้วนำส่วนผสมข้อ2 ลงผัด (ระวังขนตาหาย ไฟจะลุกขึ้นมา ^^) ผัดไปเรื่อยๆ แล้วเติมน้ำเปล่า ผัดต่อจนเข้ากัน
4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย