ปลาเก๋านึ่งสาเก

ปลาเก๋านึ่งสาเก

ส่วนผสมปลาเก๋านึ่งสาเก
ปลาเก๋า 100 กรัม
รากบัวจีน 50 กรัม
เบบี้แครอท(เลือกสีตามชอบ) 35 กรัม
น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 หยด
วาซาบิ ? ช้อนชา
โชยุ ? ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้าแดงซอย ขิงซอย หอมแดงเล็กซอย สำหรับตบแต่ง
น้ำเปล่าสำหรับต้มแครอทและรากบัว
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำปลาเก๋านึ่งสาเก
1.เติมน้ำใส่ก้นลังถึง แล้วยกขึ้นตั้งไฟเตรียมไว้ ตั้งหม้ออีกใบต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ ใส่รากบัวและแครอทลงต้มนาน 5 นาที
2.ผสมน้ำมะกรูด สาเก มิริน เกลือ น้ำมันงา วาซาบิ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3.ตักรากบัว และแครอทขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดเรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่งปลา วางชิ้นปลาลงไป แล้วราดส่วนผสมข้อสองลงบนชิ้นปลา นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด นาน 7 นาที ปิดไฟ นำออกจากลังถึง แล้วราดโชยุบนชิ้นปลา ก่อนโรยหน้าด้วยหอมญี่ปุ่นซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย ขิงซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก : นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 120 เดือน : มกราคม 2554 และ www.healthandcuisine.com