สูตรอาหารจีน – สเต็กเต้าหู้ (จากนิตยสาร Health & Cuisine)

สเต็กเต้าหู้  (จากนิตยสาร Health & Cuisine)

ส่วนผสมสเต็กเต้าหู้

เต้าหู้ขาว (เต้าหู้กระดาน) ชิ้นสี่เหลี่ยม  1  แผ่น

น้ำมันสำหรับผัด  1  ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสับละเอียด  1/2  ถ้วย

น้ำพริกกุ๊ยหลิน  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอยเจ  1  ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว  1/2  ช้อนโต๊ะ

ซอสเปรี้ยวไก่งวง (ม่ใส่ก็ได้)  1/2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา  1/2  ช้อนชา

น้ำสะอาด

ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า

วิธีทำสเต็กเต้าหู้

1.ลวกเต้าหู้ในน้ำเดือด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ ใส่จานไว้

2.ผัดเห็ดหอมสดกับน้ำมันพอหอม ใส่น้ำพริกกุ๊ยหลิน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซอสเปรี้ยว น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำเปล่าและปล่อยให้เดือดสักครู่พองวดลงเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ตักราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ และโรยต้นหอม รับประทานร้อนๆ

H&C Tips

•น้ำพริกกุ๊ยหลินซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่นฟู้ดแลนด์

ข้อมูลจาก http://www.healthandcuisine.com และ นิตยสาร Health & Cuisine ฉบับที่ 21 (ตุลาคม 2545)