ซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด

ซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด

ส่วนผสมซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด
ซี่โครงหมูอ่อน   1 กิโลกรัม
น้ำสับปะรดคั้น   1 ถ้วย
ลูกผักชีคั่วป่น   1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย   3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย   1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย   5 หัว
เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่   2 ช้อนชา
น้ำกะทิเคี่ยวข้นๆ   1/2 ถ้วย

วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด
1. ล้างซี่โครงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบั้งซี่โครงตามขวาง ส่วนที่เป็นพังผืดบั้งเป็นบล้องๆ แล้วหมักกับน้ำสับปะรด 10 นาที (ถ้าหมักนานเนื้อจะเปื่อย)
2. โขลกลูกผักชี ตะไคร้ ใบมะกรู หอมแดงและเกลือให้ละเอียด
3. เอาซี่โครงหมูขึ้นจากน้ำสับปะรด แล้วหมักกับข้อ 2  ใส่ผงกะหรี่และน้ำกะทิเคี่ยวข้นไปด้วย หมักต่ออีก 30 นาที
4. นำซี่โครงหมูอบที่ 400  องศาฟาเรนไฮ ใช้เวลา 20 – 30 นาที (จนหมูสุกหอม)
5. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสมะเขือเทศและผักสด