สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ข้าวต้มเห็ดพะโล้

ข้าวต้มเห็ดพะโล้

ส่วนผสมข้าวต้มเห็ดพะโล้
เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
หอมใหญ่สับหยาบๆ ? ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย ล้างสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
คึ่นใช่ซอยหยาบๆ ? ถ้วย
น้ำซุปผัก (หัวใช้เท้า 2 หัว+น้ำเปล่า 6 ถ้วย) เคี่ยวสักพัก
ข้าวต้ม R.C. ข้นๆ 4 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวไม่เอาน้ำมัน ? ถ้วย

วิธีทำ
1.ผัดสามเกลอกับน้ำมัน ตามด้วยผงพะโล้จนหอม ใส่ตังไฉ่ลงไปสักพัก ตามด้วยหอมใหญ่และเห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดสักพักน้ำเห็ดจะออก ดับไฟพักไว้
2.ตักข้าวต้มข้นๆ ใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุป แล้วตักเห็ดที่พักไว้ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยคืนใช่ กระเทียมเจียว และพริกไทยนิดหน่อย

Tip
เห็ดที่ใช้แล้วแต่หาได้ และแล้วแต่ชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 88 และ www.cheewajit.com