สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ข้าวมันเต้าหู้

ข้าวมันเต้าหู้

ส่วนผสมข้าวมันเต้าหู้
ข้าวกล้อง    2      ถ้วย
ข้าวเหนียวกล้อง         1      ถ้วย
กระเทียมบุบพอแตก       7     กลีบ
ขิงหั่นเป็นแว่น       4      แว่น
น้ำมันมะกอก       3           ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว           3        ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับหุงข้าว           3      ถ้วย

วิธีทำข้าวมันเต้าหู้
1. ซาวข้าวทั้งสองชนิดรวมกันให้สะอาด  เทน้ำออกให้หมด  พักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ  พอร้อนใส่ขิงและกระเทียมลงเจียวในกระทะ   พอหอมใส่ข้าวสารลงไปพร้อมซีอิ๊วขาวผัดให้เข้ากัน  พักไว้
3. เทข้าวที่ผัดใส่ลงในหม้อหุงข้าว  พร้อมทั้งเติมน้ำลงไป  รอจนข้าวสุก
4. ตักข้าวใส่จาน  วางเต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้น  โรยผักชีนิดหน่อยพร้อมแตงกวา   เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

เต้าหู้

เต้าหู้แข็ง            3          ก้อน
พริกไทป่น          1/2          ช้อนชา
เกลือป่น            1/2          ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว            1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เอาเต้าหู้มาโรยเกลือ  พริกไทย  ซีอิ๊วขาว  คลุกให้เข้ากันทิ้งไว้สักพัก  พอแห้ง  เอาลงทอดในกระทะให้เหลือง  อย่าแข็ง   ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมันออก  หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
เต้าเจี้ยวสับหยาบ ๆ 5          ช้อนโต๊ะ
ขิงสับหยาบ ๆ             4          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง      3          ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                    2          ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่นหยาบ ๆ  4          เม็ด

วิธีทำ
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 85 และ www.cheewajit.com