สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – เต้าหู้ทะเล

เต้าหู้ทะเล

ส่วนผสมเต้าหู้ทะเล
เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยเกลือและพริกไทยนิดหน่อยพอมีรส    300   กรัม
แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกเต้าหู้    1/2     ถ้วย
แป้งข้าวโพด   1/2    ถ้วย ผสมน้ำ   1/2    ถ้วย สำหรับผสมน้ำราดหน้า
แครอทหั่นเป็นแว่น    1    หัว
บล็อคเคอรี่    1    หัว
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อน    1    ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นชิ้น    5    ดอก
กุ้งสด    1    ขีด
เนื้อปลากระพง    1    ขีด
เนื้อปูนึ่ง    1    ขีด
น้ำเดือด    4    ถ้วย
เต้าเจี้ยว    4    ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว    2    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลแดง    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด    1    ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ    1    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้ทะเล

1.นำเต้าหู้ที่หั่นแล้วคลุกแป้งข้าวโพดบางๆ นำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางพอเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง พักไว้
2.เอาผักทุกชนิดลงลวกในน้ำเดือด รีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง – ปลงลงไปผัด ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำเดือดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาล ชิมรสดูอีกที ใส่เนื้อปูนึ่งลงไป พอเดือดเติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำลงไป ดูให้ข้นพอดี ดับไฟ
4.จัดเต้าหู้ใส่จาน เอาผักที่ลวกแล้วเรียงบนเต้าหู้ ตักน้ำราดหน้าที่กำลังร้อนๆ ราดบนเต้าหู้ โรยพริกไทยนิดหน่อย เท่านี้ก็ได้อาหารสุขภาพจานใหม่ที่มากด้วยคุณค่าตามหลักชีวจิตเช่นเคยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 79 และ cheewajit.com