สูตรขนมไทย – วุ้นผลไม้รวม

วุ้นผลไม้รวม

ส่วนผสมวุ้นผลไม้รวม
ตัววุ้น
น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้สดตามชอบ เช่น กีวี ส้ม แอ๊ปเปิ้ล องุ่น กล้วย ฯลฯ
หน้าวุ้น
น้ำผลไม้ร้อยเปอร์เซ็นต์ 1 ถ้วย
ผงวุ้น 1 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นผลไม้รวม
1. หั่นผลไม้แต่ละชนิดให้มีขนาดและรูปร่างตามชอบ
2. ทำตัววุ้น โดยผสมผงวุ้นกับน้ำเต้าหู้ คนให้เข้ากันจนผงวุ้นละลาย นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย พอส่วนผสมเริ่มเดือด ยกลง
3. เทส่วนผสมลงในถ้วยหรือพิมพ์ ประมาณ ? ของถ้วย พักไว้ รอจนวุ้นเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย วางผลไม้ลงบนตัววุ้นตามใจชอบ
4. ระหว่างรอให้ตัววุ้นแข็งตัว ทำหน้าวุ้น โดยผสมผงวุ้นกับน้ำผลไม้ร้อยเปอร์เซ็นต์ คนให้เข้ากันจนผงวุ้นละลาย นำไปตั้งไฟ พอส่วนผสมเริ่มเดือด ยกลง
5. เทส่วนผสมหน้าวุ้นลงบนตัววุ้นที่แต่งหน้าด้วยผลไม้ไว้แล้ว ทิ้งไว้สักครู่ แล้วนำไปแช่เย็น
6. หน้าวุ้นที่เหลือนำมาเทใส่ถ้วยหรือพิมพ์ แต่งหน้าด้วยผลไม้ตามชอบ ทิ้งไว้สักครู่ แล้วนำไปแช่เย็น

Tip
ควรเลือกใช้น้ำผลไม้ร้อยเปอร์เซ็นต์เพราะรสชาติจะไม่หวานจัด และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 291 และ cheewajit.com