สูตรอาหารไมโครเวฟ – หม้อแกงเผือก

หม้อแกงเผือก  (สูตรไมโครเวฟ)

ส่วนผสมหม้อแกงเผือก
ไข่เป็ด    4 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ   3/4 ถ้วย
หัวกะทิ   1 ถ้วย
เผือกหั่นชิ้นเล็ก   1 ถ้วย
ใบเตย     4-5 ใบ
หอมแดงซอย  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น    1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช   1/4 ถ้วย

วิธีทำหม้อแกงเผือก
1. ใส่เผือกลงในชาม ใส่น้ำให้ท่วมพอดี นำเข้าเตาไมโครเวฟ High 3 นาทีจนเผือกสุก ยกออกจากเตา บดให้ละเอียด พักไว้
2. ใส่หอมแดงและน้ำมันลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟ Medium  3 นาที จนหอมแดงเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา ตักหอมแดงขึ้น
3. ขยำไข่เป็ดด้วยใบเตยให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาล หัวกะทิ เกลือ ขยำต่อไปให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่เผือกและน้ำมันที่เจียวกระเทียม คนให้เข้ากัน ใส่ในชามใบใหญ่ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟ High  5 นาทีพอแห้ง  เอาออกจากเตา โรยหอมแดงเจียว นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟต่อ 2 นาที ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ