กุ้งตะไล

กุ้งตะไล

ส่วนผสมกุ้งตะไล
กุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก 400 กรัม
พริกขี้หนู   1 ช้อนชา
น้ำส้ม   2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโทนดอง  10 หัว
มันหมูหั่นบาง   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง  1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ   1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวตังทอด   1 จาน

วิธีทำกุ้งตะไล
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แยกมันกุ้งไว้ต่างหาก
2. แช่กุ้งในน้ำมะนาวพร้อมมันหมู ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วบีบเอาน้ำออก นำน้ำที่บีบออกไปตั้งไฟและใส่มันกุ้งลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่ตัวกุ้ง ปิดไฟ พักไว้
3. ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดอง น้ำส้ม กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำปลา แล้วโรยถั่วลิสงลงไป  นำกระเทียมโทนดองใส่ในหัวกุ้งตัวละ 1 หัวด้วย
4. ตักกุ้งใส่ถ้วยตะไลพร้อมน้ำปรุงรสพอขลุกขลิก ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ