สูตรอาหารไทย – ข้าวทอดคลุกแหนม

ข้าวทอดคลุกแหนม
 
ส่วนผสมข้าวทอดคลุกแหนม
ข้าวสวย   2 ถ้วย
มะพร้าวขูด  1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด  1 ช้อนชา
กะปิ   1/2 ช้อนชา
ไข่    1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด   1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง    1 ช้อนโต๊ะ
แหนม   300 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำข้าวทอดคลุกแหนม
1. ผสมข้าวกับน้ำพริกแกงเผ็ด กะปิ มะพร้าวขูด น้ำปลาแล้วชิมให้รสชาติออกเค็มเล็กน้อย โรยใบมะกรูด ไข่ คลุกให้เข้ากันเป็นก้อนใหญ่
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำข้าวก้อนในข้อ1 ลงทอดจนสุกเหลืองแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เมื่อจะรับประทานให้บี้ข้าวทอดคลุกกับหนม  โรยน้ำมะนาว พริกทอด ถั่วลิสง รับประทานคู่กับผักกาดหอม