น้ำพริกหนุ่มหมูสับ

น้ำพริกหนุ่มหมูสับ

ส่วนผสมน้ำพริกหนุ่มหมูสับ
หมูสับ   1/2 ถ้วย
พริกหนุ่ม  12 – 15 เม็ด
มะเขือเทศ  5 – 7 ลูก
กระเทียม 5 หัว
หอมแดง   5 หัว
ปลาร้า   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  1 – 2 ช้อนชา
น้ำปลา   2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  2 – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกหนุ่มหมูสับ
1. เผาพริกหนุ่ม หอม กระเทียม แล้วเลาะปลาร้าเอาแต่เนื้อมาสับให้ละเอียด
2. โขลกพริก หอม กระเทียมจนละเอียด แล้วตามด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา
3. ตั้งกระทะแล้วนำหมูลงผัด ใส่เครื่องน้ำพริก ใส่ปลาร้าผัดจนสุกแล้วปิดไฟ  เติมน้ำมะนาว แล้วค่อยยกลงมาชิมรสจนชอบ
4. ทานคู่กับผักสด ผักทอด แคบหมู และหมูทอด