สูตรอาหารไทย – สลัดปลากะพง

สลัดปลากะพง

ส่วนประกอบสลัดปลากะพง
ปลากะพงขนาดกลาง 1 ตัว
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักกาดหอม 2 ต้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น

วิธีทำสลัดปลากะพง
1. ล้างปลาให้สะอาด นำปลาใส่หม้อต้มกับน้ำเล็กน้อยพอเนื้อปลาสุกดีจึงยกลงปล่อยไว้ให้คลายร้อนสักครู่ จึงแกะเอาแต่เนื้อปลาฉีกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่เอาหนัง
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย คัดเอาแต่ไข่แดงมาคลุกกับเนื้อปลา โรยพริกไทยป่น หอมหัวใหญ่ล้างแล้วซอยค่อนข้างละเอียดแล้วนำมาคลุกรวมกันโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือป่นอีกสักนิดคลุกเคล้าให้ทั่วๆ อย่าให้เนื้อปลาแหลกมากนัก
3. ผักกาดหอมล้างให้สะอาด เด็ดเป็นใบๆ รองใส่จาน แล้วเทปลาลงใส่บนผักพร้อมเสิร์ฟ