สูตรอาหารจานเดียว : ข้าวผัดปลาเค็ม

ส่วนประกอบข้าวผัดปลาเค็ม

ข้าวสวย 1 ถ้วย

เนื้อปลาอินทรีทอด 1 ถ้วย

คะน้า 1 ต้น

เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมักหั่นแว่น 1 ตัว

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 1 หัว

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แตงกวา 1 ผล

ต้นหอม 1 ต้น

ผักชี 1 ต้น

พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด

พริกไทยป่น

วิธีทำข้าวผัดปลาเค็ม

1. ล้างคะน้าและหั่นเฉียงเตรียมไว้

2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวจนเหลือง ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปผัดด้วยกัน ใส่ปลาหมึกสดที่ห่นเตรียมไว้ผัดต่อใส่ข้าวลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่วจึงใส่คะน้าและเมล็ดถั่วลันเตา

3. แหวกข้าวไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ย พอไข่สุกพลิกข้าวลงผัดต่อ

4. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว

5. ตักใส่จาน จัดแตงกวาหั่น วางต้นหอมและพริกขี้หนูหั่นเล็กๆ อีกด้านหนึ่ง โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยป่น