สูตรอาหาร – ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำ

ส่วนประกอบเส้นหมี่น้ำ

เส้นหมี่ 1 ห่อ

กระดูกหมู 3 ขีด

เนื้อหมู 1 ขีด

ลูกชิ้นปลา 1 ขีด

ถั่วงอก 3 ขีด

ตังฉ่าย 25 กรัม

ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย ½ ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 หัว

น้ำปลา พริกชี้ฟ้า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำ

1. ต้มน้ำกระดูกหมูเตรียมไว้

2. ลวกเส้นหมี่ ถั่วงอกพอสุก และต้มเนื้อหมู ลูกชิ้นปลาจนสุก หั่นเนื้อหมูและลูกชิ้นปลาเป็นชิ้นพอคำ

3. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอหอม พักไว้

4. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำส้มสายชูเป็นพริกน้ำส้มดอง

5. วางถั่วงอกไว้รองก้นชาม ใส่เส้นหมี่ เรียงเนื้อหมู ลูกชิ้น โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่ายต้นหอมผักชี พริกไทยป่น เติมน้ำต้มกระดูกหมู

6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกน้ำส้มดองตามชอบ