สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาสลิดเค็ม

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาสลิดเค็ม

ส่วนผสมปลาสลิดเค็ม

ปลาสลิด 1 กก.

เกลือป่น ½ ถ้วย

วิธีทำปลาสลิดเค็ม

1. ปลาสลิดนำมาขอดเกล็ด ตัดหัวทิ้งควักไส้ออกทิ้งให้หมด ล้างพักไว้จนสะเด็ดน้ำ

2. ใส่เกลือป่นลงไปให้หมด นำไปเคล้ากับปลาให้ทั่วๆ แล้วทิ้งไว้ 1 คืน โดยไม่ต้องปิดฝา

3. วันรุ่งขึ้นนำปลาที่หมักแล้วไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ กรีดครีบรูปหางให้แผ่ออก จากนั้นจัดเรียงใส่ถาดนำไปตากแดดหลายๆ วัน  จนกว่าปลาจะแห้งและแข็งดี จึงค่อยนำเก็บเข้ามาไว้สำหรับรับประทานได้นานหลายเดือน

Lonleam Tips

หากจะเก็บไว้นานๆ ควรหมั่นนำไปผึ่งกลางแดดบ่อยๆ