สูตรอาหารเจ – ราดหน้าเห็ดหอมหน่อไม้จีน

ส่วนประกอบราดหน้าเห็ดหอมหน่อไม้จีน

หน่อไม้จีน 100 กรัม

เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก

เห็ดฟาง 100 กรัม

หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำทอด ¼ ถ้วย

เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ 4-5 ชิ้น

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก ½ ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำราดหน้าเห็ดหอมหน่อไม้จีน

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว

2. ต้มหน่อไม้จีน จัดใส่จาน พักไว้

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง หมี่กึง ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำซุป ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว

4. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดสักครู่จนข้นดี ตักราดหน้าใส่จานหน่อไม้จีน โรยด้วยเต้าหู้ทอดกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ