สูตรอาหารเจ – ปลิงทะเลน้ำแดง

ส่วนประกอบปลิงทะเลน้ำแดง

ปลิงทะเลเจ 3 ตัว

เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก

เห็ดฟาง 100 กรัม

ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

ฟองเต้าหู้ทอด ½ แผ่น

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

น้ำซุปผัก ½ ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลิงทะเลน้ำแดง

1. ล้างปลิงทะเล หั่นชิ้นพอคำ หักฟองเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ

2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว

3. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น

4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปลิงทะเล เห็ดหอม เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ น้ำซุป ผัดให้ทั่ว ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล

5. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ใส่ขึ้นฉ่าย

* ปลิงทะเลเจ ทำจากแป้งหมี่กึง มีขายทั่วไปแถวเยาวราช