สูตรอาหารเจ – ตุ๋นมะพร้าว

ส่วนประกอบตุ๋นมะพร้าว

มะพร้าวอ่อน                              1          ลูก

เห็ดหูหนูขาวเเช่น้ำให้นิ่ม              1/2       ถ้วย

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก

แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม                    10        ลูก

เกาลัด                                       4-5       เม็ด

โปรตีนเกษตร (ไส้หมูเจ)               1/4       ถ้วย

ซีอิ๊วขาว                                     2-3       ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก                                    1          ถ้วย

วิธีทำตุ๋นมะพร้าว

1. ปอกมะพร้าวให้สวย เฉือนปากออกให้เป็นฝา

2. ใส่เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม แปะก๊วย ซีอิ๊วขาว ลงในลูกมะพร้าว ใส่น้ำซุปให้เต็ม

3. ยกลังถึงขั้นตั้งไฟ พอน้ำเดือด วางลูกมะพร้าวในลังถึงปิดฝา ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟ

*** ถ้าน้ำในลูกมะพร้าวพร่อง ให้เติมน้ำซุป